المقادير:

• نصف صدر دجاج

• بصلة

• حبة بطاطا

• حميصة

• فرمسال

• 2 صفار بيض

• عصير حبة قارص

• معدنوس

• ملح

• فلفل اسود

• قرفة

طريقة التحضير:

في طنجرة نقلي بصلة مفرومة مع الدجاج نضيف الحميصة، حبة بطاطة مقطعة على اربعة و التوابل نمرق و نغلق حتى يطيب الدجاج.

عند استواء الدجاج نضعه ليبرد ثم نفتته، ننزع البطاطا نلبزها بالفرشيطة و نردها للمرق مع التحريك حتى تذوب تماما نرمي الفرمسال و الدجاج لي كنا قطعناه، نحضر عصير حبة ليمون مع اثنين صفار بيض، معدنوس مقطع رقيق و القليل من المرق نخلط الكل و عند استواء الفرمسال نفرغ الخليط مع التحريك بسرعة حتى تعقاد.

الصور: