المقادير:

• 3 كيلات سميد متوسط

• 3 م/ك فرينة حتى ما ينفتحش

• كيلة سمن و زيت مع بعض

• م/ك سكر

• رشة ملح

• كيلة ماء، مخلط بملعقة ماء زهر

للحشو:

• تمر مفور و مرحي

• 2 م/ك سمن

• قرفة

طريقة التحضير:

في وعاء نضع السميد ، يضاف إليه الملح، السكر، خليط السمن و الزيت ثم نبسسو جيداً وتترك العجينة لترتاح لمدة لا تقل عن ساعتين.

نبدأ باضافة الماء الممزوج بماء الزهر تدريجيا بواسطة الأصابع حتى نتحصل على عجينة المقروط .

في وعاء اخر يعجن التمر، القرفة، السمن وماء الزهر جيداً ليصبح الخليط طري ثم يوضع جانباً.

نشكل المقروط و نقليه في مقلاة عميقة و زيت غزير و نار متوسطة حتى تأخذ اللون الذهبي ثم مباشرة تغطس في العسل.

الصور: