المقادير:

العجينة المورقة:

• 500غ فرينة

• 2 م/ك زيت

• 2 م/ك خل

• م/ص ملح

• كاس ماء

• 250غ زبدة للتوريق

طريقة تحضير العجينة المورقة:

في إناء نحط الفرينة، الملح، ملعقتين خل و ملعقتين زيت نبسس مليح ثم نبدأ باضافة الماء تدريجيا حتى نتحصل على عجينة متماسكة نقوم بعجنها قليلا ثم تترك 5د لترتاح.

بالاستعانة بالقليل من الفرينة نقوم ببسط العجين على شكل دائري نبشر الزبدة على سطحها بشكل متساوي ثم نبدأ اللف على شكل رولي.

نبسط الرولي بكف اليد ثم بالحلال مع استعمال الفرينة حتى نتحصل على شكل مستطيل نتبق الاطراف الى الداخل ثم الى الاسفل و نعيد الكرة مرة ثانية ببسط العجين و تتبيقه من جديد هكذا تكون العجينة المورقة جاهزة.

مقادير الصلصة:

• طماطم

• بصلة كبيرة

• ملح

• فلفل اسود

• فلفل عكري

طريقة تحضير الصلصة:

نقطع البصل مربعات صغار و نقليه في القليل من الزيت على نار هادئة حتى يذبل، نضيف عليه الطماطم مقطعة الى مربعات صغيرة نقلي الكل ثم نضيف التوابل و يترك ليستوي.

الصور: